Los pimientos rellenos tienen una rica historia en diversas tradiciones culinarias de todo el mundo. Desde la cocina mediterránea hasta la latinoamericana, este versátil plato se ha adaptado para incluir diversos rellenos, lo que lo convierte en un favorito de muchas culturas. La combinación de pimientos, lentejas y arroz crea un plato sustancioso y nutritivo que satisface y da sabor. Los tiernos pimientos proporcionan un contraste ligeramente dulce con el sabroso relleno, mientras que las lentejas y el arroz ofrecen una textura deliciosa y un sabor terroso.
Los sabores únicos de este plato proceden de la armoniosa mezcla de especias aromáticas, hierbas frescas e ingredientes sanos. Las lentejas añaden un componente rico en proteínas, por lo que es una excelente opción vegetariana, mientras que el arroz contribuye a la sustanciosidad general de la comida. Esta receta es perfecta para quienes deseen disfrutar de un plato equilibrado a base de plantas, delicioso y fácil de preparar.
Con sus colores vibrantes y su aroma acogedor, los sabrosos pimientos rellenos con lentejas y arroz impresionarán en cualquier mesa. Tanto si eres el anfitrión de una reunión como si simplemente estás preparando una comida entre semana, este plato es una forma fantástica de mostrar la belleza y versatilidad de los productos frescos.
Ingredientes necesarios para los pimientos rellenos
Para preparar pimientos rellenos salados con lentejas y arroz para cuatro raciones, necesitará los siguientes ingredientes:
- 4 pimientos grandes (de cualquier color)
- 1 taza de lentejas cocidas (verdes o marrones)
- 1 taza de arroz cocido (blanco, integral o salvaje)
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata (14,5 oz) de tomates cortados en dados, escurridos
- 1 taza de queso rallado (cheddar, mozzarella o una alternativa vegana)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco o cilantro para adornar (opcional)
Puedes sustituir el arroz por quinoa para conseguir una textura diferente, o cambiar las lentejas por alubias negras o garbanzos. Si prefieres un plato más picante, añade un jalapeño picado o una pizca de pimiento rojo.
Preparación del relleno paso a paso
Preparación inicial
- Emplazamiento: Empiece por reunir todos los ingredientes y preparar el espacio de trabajo. Enjuague bien los pimientos y córteles la parte superior, retirando las semillas y las membranas. Reserve los pimientos. Pica la cebolla y el ajo. Cocer las lentejas y el arroz según las instrucciones del paquete si no están precocinados.
Proceso de cocción
- Saltear los aromáticos: Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla picada y rehogar hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Añade el ajo picado y cocina 1-2 minutos más, con cuidado de que no se queme.
- Combinar el relleno: Añada las lentejas cocidas, el arroz y los tomates cortados en dados a la sartén. Remover para mezclar. Espolvoree el comino molido, el pimentón ahumado y el orégano seco. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine la mezcla durante otros 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Retire la sartén del fuego y deje que el relleno se enfríe un poco.
Toques finales
- Integración del queso: Cuando el relleno se haya enfriado un poco, añada la mitad del queso rallado. Esto ayudará a ligar el relleno y añadirá una textura cremosa. Reserva el queso restante para cubrir los pimientos más tarde.
Montaje y horneado de los pimientos rellenos
Montaje
- Rellenar los pimientos: Precaliente el horno a 190°C (375°F). Coloque los pimientos preparados en una fuente de horno, asegurándose de que se mantienen erguidos. Si es necesario, recorte ligeramente las partes inferiores para crear una superficie plana. Vierta con cuidado el relleno de lentejas y arroz en cada pimiento, presionando suavemente para asegurarse de que están completamente rellenos.
Proceso de horneado
- Horneado de los pimientos: Cubra la fuente con papel de aluminio y métala en el horno precalentado. Hornee durante 30 minutos. Pasados los 30 minutos, retire el papel de aluminio y espolvoree el resto del queso rallado sobre cada pimiento. Vuelva a meter la fuente en el horno y hornee durante 10-15 minutos más, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Últimos retoques
- Guarnición y servicio: Cuando los pimientos estén listos, sácalos del horno y déjalos enfriar un poco antes de servirlos. Decóralos con perejil o cilantro fresco picado para darles un toque de color y frescura.
Sugerencias para servir y consejos para guardar las sobras
Sugerencias para servir
Los sabrosos pimientos rellenos de lentejas y arroz combinan de maravilla con una gran variedad de guarniciones. Puede servirlos con una sencilla ensalada verde aliñada con una vinagreta ligera para equilibrar la riqueza de los pimientos. Para una comida más sustanciosa, puede añadir una guarnición de verduras asadas o una rebanada de pan crujiente.
Con estas instrucciones detalladas, podrá preparar y disfrutar con confianza de sabrosos pimientos rellenos con lentejas y arroz, un plato tan nutritivo como delicioso.
